张店镇丈八庙村做这道客家美食，我用的漳洲产红面黑羽番鸭，本地小黄姜和汀洲酒酿。
用料
红面黑羽番鸭 半只
黄姜 30g
客家酒酿 50g
盐 1小勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
做法步骤
1、将番鸭用流动水冲洗干净，沥干表面水份，放阴凉通风处稍稍晾干。
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