太可惜了，有的农民还在扔这个，殊不知它可是城里人眼里的宝贝，比小白菜价格还贵。

在春天里，蔬菜抽芯长薹是大自然最正常不过的事了。过去除了留种和赏花之外，没有人稀罕。然而，就是这些长薹的蔬菜，如今却身价几倍，成了人们的春天餐桌上，一道难求的美味佳肴。

今天去农村一趟，收获了一篮子白菜薹，如获至宝。经过一片蔬菜种植基地，菜农嫌小白菜长薹老了不好卖，正准备把菜薹给剪掉扔了呢！我掐了掐，还是很嫩的，心花怒放，今天可以尝鲜咬春了。

菜薹，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维。也是春季养生要多吃的绿色蔬菜。

菜薹比较短暂，爱吃菜薹的亲们，可别错过大自然馈赠的春天礼物哦！再想吃，可就要再等上一年了。快来跟着果子给大家分享的菜薹烹饪方法，做一道美味吧！把春天的美好，刻记在餐盘里，唇齿间咬出春的味道。

【食材】菜薹200克、生抽或蚝油1汤匙、蒜头3粒、盐适量适量

【做法】

1、准备好食材，喜欢口味少重的，可以备少许生抽或蚝油，喜欢原汁原味的，生抽、蚝油，请忽略。菜薹要将老的部位去掉

2、蒜头拍碎，生抽加少许水、淀粉和盐调匀

3、炒锅烧热，倒入油，将蒜爆出香味

4、倒入菜薹，开大火爆炒至变软

5、倒入调料汁炒匀即可关火

6、装盘出锅，趁热即食

【小贴士】

1、菜薹维生素C很丰富，要先洗后切（也可整炒），要急火烹饪，以防养分流失。

2、尽量少加水，不要用大量的盐。

3、菜薹要现炒现吃，不要隔夜再吃。